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永島健志の結婚相手や子供は?お店の場所や料金もチェック!

永島健志さんはシェフであり、料理をショーとしても楽しませてくれるプロです。

そんな彼の料理スタイルを初めて見る人は、驚くと共にきっと忘れられない事になるでしょう^^

今回は永島健志さんについて紹介していきます!

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永島健志のプロフィール

  • 名前:永島健志(ながしま たけし)
  • 生年月日:1979年3月2日
  • 年齢:40歳(2019年9月時点)
  • 出身地:愛知県
  • 職業:シェフ:レストランオーナー

いっけんシェフというより、アーティストのような風貌の永島健志さん。

それもそのはず、彼のキャッチコピーは「料理でアートを表現する、美味のクリエイター」と表現されています。

 

小さい頃はプロのサッカー選手を夢見ていたそうですが、高校卒業後に海上自衛隊の護衛艦で調理室に配属になったことから料理の道へ進むことを決めました。

護衛艦での調理経験に加えて、イタリアン・フレンチ・スパニッシュとあらゆる国の料理を作ったことで、さまざなジャンルの料理を身につけます。

 

その後、永島さんに大きな影響を与えた人物としてスペインのお店「エル・ブリ」のオーナーシェフ「フェラン・アドリア」さんがいます。

フェランさんの本を見た永島さんはカルチャーショックを受けると共に、料理人として目指したいスタイルを見つけました。

永島さんの目標が「30代で自分の店を出す」であったことから、最後の修行先に選んだのは「エル・ブリ」。

ここで半年間の修行を終え帰国し、2年の準備期間を経ていよいよ自身のお店を持つこととなります。

 

永島さんにはもう一人、レストランで働くことの意義を教えてくれた人物がいると言います。

それが代官山のレストラン「クオーレ・ディ・ローマ」で支配人を務める「今泉博」さんでした。

 

人づての紹介でクオーレ・ディ・ローマで働くことになった永島さんは、なんとホールでの接客業務から始める事になり驚いたんだそう。

今泉さんの教えは「すべてのスタッフがホールから始める」というもの。

この時永島さんは、「ホールでの仕事が店全体を見ることができると同時に、お客様と厨房をつなぐ大切な橋渡し役であること」を学びます。

当時の経験が、現在の永島さんのスタイルを作っていると言っても過言ではないかもしれませんね。

永島健志の結婚相手や子供は?

プライベートは謎に包まれている永島さんですが、結婚はしているのでしょうか?

永島さんの過去のインタビューや特集に目を通しても、話しているのはすべて料理の話!

プライベートについての情報は語られていませんでした。

 

護衛艦で働いた後の生活は、いくつかのレストランで働いていたと言う永島さん。

当時は朝にサーフィンをして、昼間はサッカーのコーチをやり、その後レストランで働くという毎日を過ごしていたと言います。

 

今の生活スタイルについては、

店の営業が終わったあとに、店舗やそのアトリエ(旧店舗)にこもって朝まで悶々といろいろ考え事をすることもある。

そこで、本を読んだり、映画をみたり。友人やシェフ仲間とそこで会うことも。

そうしてる時にレシピがひらめいたり。ついついそのまま外が明るくなってることもありますね。

引用:BUH

と、話していましたよ。

これを見ていると、永島さんのプライベートはどんなことも料理につながっているように思えますね^^

すべての時間が料理につながっているとなると、家庭を築くのはもう少し先のことかもしれません。

今後詳しい情報が分かり次第、追記していきますね。

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永島健志のお店の場所や料金は?

永島さんのお店「81(エイティワン)」の場所や料金を紹介していきます。

【81(エイティワン)】

住所:東京都港区西麻布4-21-2 コートヤードHIROO

アクセス:東京メトロ日比谷線「広尾駅」3番出口から徒歩8分

営業日:平日・土曜日

営業時間:18時~・21時~

定休日:日曜・祝日

予約専用電話番号:050-5871-3238

お問い合わせ電話番号:080-4067-0081

【料金(平均予算)】

25000円(税金・サービス料込)

 

81は完全予約制のお店です。

レストランでありながら、エンターテイメントでもあるため時間が18時からの部と21時からの部と二回のみになっていますよ。

すべて永島さんが選んだ料理と、ドリンクがコースで出てくるので今まで経験したこのない時間になりそうですね。

永島さんが調理している場面も含めて、楽しむレストランとなっています。

 

最近は、実験的にお店にサウンドプロデューサーを加えたそうで、

料理とお酒をペアリングするように、そこに「音」もペアリングしたいって思ったんです。

まだ実験的な試みの段階ですが、これはおもしろいことになりそう。

引用:BUH

と、話していました。

永島さんにとって、81はまだ完成ではなく今後も進化していくお店と考えているのかもしれませんね。

これからのお店の進化はもちろん、永島さんの活躍も期待していきたいですね^^

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小学生の子を持つ一児の母です^^ 産後、ドラマもニュースも見れず流行から遠ざかっていましたが一念発起! 応援したい人・気になる人やお店を調べて記事にしています。